Author Archives for admin

Garnalen en avocado op spies

Een recept wat je op een mooie manier kunt presenteren is de garnalen en avocado op spies. Het is erg lekker en ook erg goed om te maken. En natuurlijk ziet het er eens compleet anders uit dan de normale sushi gerechten.

Wat heb je nodig om de garnalen en avocado op spies te maken?

Start met het in huis halen van de juiste ingrediënten Hieronder tref je een lijst aan welke genoeg is voor zes spiesen.

  • Sushirijst
  • 6 vellen nori
  • 2 theelepels geraspte citroenschil
  • 12 gerookte grote garnalen
  • 2 avocado’s
  • 1 komkommer
  • 1 eetlepel Japanse mayonaise

Hoe bereid je de garnalen en avocado op spies?

Begin met het koken van de sushi rijst. Snijd vervolgens de avocado en komkommer in reepjes van vijf centimeter. Verdeel de sushi rijst in zes delen. Pak een vel nori en leg dit op een bamboematje met de glimzijde naar beneden. Maak je handen wat nat en doe de rijst mooi en gelijkmatig over de nori. Meng nu de Japanse mayo met wat citroenrasspel Doe nu een halve eetlepel over de rijst. Leg hier de garnalen op met aan beide kanten van de garnaal wat mayonaise. Vervolgens voeg je ook de reepjes avocado en komkommer hierbij. Maak er nu een mooi sushi rolletje van. Snijd deze in vier delen en plaats de sushi delen op een prikker.

Serveer het geheel met wat gember en wasabi! Genieten maar van de garnalen en avocado op spies!

Uramaki sushi

Urimaki is een vorm van maki met de rijst aan de buitenzijde. De nori zit om de inhoud waardoor er minder nori in deze sushi zit. Vooral Amerikanen zijn gek op de uramaki sushi. Om deze reden wordt het ook wel de california roll genoemd. Amerikanen zijn gek op deze sushi omdat er minder zeewier in zit waarop je moet kauwen.

Wat heb je nodig voor de Uramaki Sushi?

De volgende zaken heb je nodig om de sushi (Uramaki sushi) te maken:

  • Een sushi matje
  • Een rijstlepel
  • Een scherp mes
  • Wat huishoudfolie
  • Een snij plank.

De volgende ingrediënten zijn nodig om de Uramaki sushi te bereiden:

  • Sushi rijst
  • Nori
  • De vulling van de sushi
  • Wat sesamzaad (eventueel kun je ook vis kuit gebruiken)

Hoe bereidt je de sushi?

Doe wat huishoudfolie over het sushi matje. Bedek vervolgens een noriblad met rijst met de rijstlepel. Verspreid de sushirijst goed over het blad en druk het aan. Doe hier nu de sesamzaadjes overheen. Leg nu alles met het noriblad naar boven op het sushi matje. Verspreid de vulling wat over het geheel. Maak er nu een mooie rol van en snijdt het in delen. Maak het mes iedere keer mooi schoon met een natte theedoek om nog mooier te kunnen snijden.

Maki Sushi met zalm

Een heerlijke sushi is de Maki Sushi met zalm. Veel sushi liefhebbers zullen de Maki Sushi met zalm goed kennen. Het belangrijkste is om topkwaliteit zalm in huis te halen!

Wat heb je nodig om de Maki Sushi met zalm te maken?

Haal de volgende ingrediënten in huis om de heerlijkste Maki Sushi met zalm te maken. Zoals al aangegeven is de kwaliteit van de zalm van groot belang.

  • 1 vel nori (zeewier)
  • Wasabipasta
  • Avocado
  • Zalm
  • Sushi rijst (100 gram)
  • Sushi azijn
  • Sojasaus

Hoe bereid je de Maki Sushi met zalm?

Start met het bereiden van de sushi rijst. Laat de sushi rijst rusten en maak dan de ingrediënten klaar. Snijd de zalm en avocado in blokjes of lange repen. De zalm dient minimaal een centimeter breed en dik te zijn.
Pak nu een bamboematje waar je de Maki Sushi met zalm op gaat bereiden. Plaats als eerste een vel nori op de bamboemat met de glimzijde naar de onderkant. Doe de sushirijst op het rolletje en doe er dan wat wasabi overheen in het midden. Plaats dan de zalm en de avocado op de wasabi. Eerst de zalm en dan de avocado bovenop de zalm. Til nu het matje op aan de onderzijde en rol het mooi op. Maak er een mooie sushi rol van! Deze rol snijd je vervolgens in mooie gelijke stukjes!

Daarna kun je volop genieten van de Maki Sushi met zalm!

Sushi maki met tonijn

Een ware sushi klassiker met tonijn is de Sushi maki met tonijn. Je zult in ieder sushi restaurant wereldwijd de Sushi maki met tonijn aantreffen. En dit is voor de startende sushi kok een perfect gerecht om mee te starten. Je kunt er volop mee oefenen. Met dit recept kun je uit een sushi rol 12 stukjes sushi halen.

Wat heb je nodig om de Sushi maki met tonijn te maken?

Start met het in huis halen van de juiste ingrediënten Zet de volgende ingrediënten op je boodschappenlijstje.

  • 1 vel nori (zeewier)
  • Sushirijst
  • Rijstazijn
  • Suiker
  • +/- 50 gr. verse tonijn
  • Wasabi
  • Sojasaus
  • evt. gember

Zorg ook dat je de volgende hulpmiddelen bij de hand hebt om de Sushi maki met tonijn te maken.

  • Sushezi sushi maker of een bamboematje
  • Een pan om de rijst in te koken
  • Evt. een hangiri (om de rijst in af te laten koelen en te mengen met de rijstazijn)

Hoe maak je de Sushi maki met tonijn?

Start met het koken van de sushirijst. Je kunt hier de instructies voor opvolgen welke op de verpakking staat. Daarna doe je de Sushezi open en maak je deze wat vochtig met olie of water. Voeg nu wat sushi rijst toe aan het geheel en verdeel het over de hele sushezi. Druk nu met de rol een geul aan beide zijden en doe de ingrediënten hierin. Doe de tonijn hierin en verdeel het mooi. Natuurlijk kun je ook wat avocado of komkommer toevoegen. Draai nu de sushezi mooi aan tot de rijst mooi compact wordt. Leg vervolgens de nori klaar (met de glimmende zijde naar de onderkant) en doe de Sushezi aan de bovenzijde van de rol. Druk de rol naar achter en maak er een mooie Sushi rol van.

Hierna snijd je de sushirol in delen en heb je een heerlijke Sushi maki met tonijn!

Eet smakelijk.

Chirashi sushi

De Chirashi sushi is een andere soort sushi dan je gewend bent. Het is een complete maaltijd (voor een persoon) met verschillende soorten groentes en vis en natuurlijk sushirijst.

Wat heb je nodig om de Chirashi sushi te maken?

Om de Chirashi sushi te bereiden heb je een aantal benodigdheden en ingrediënten nodig. Zorg dat je ze allemaal in huis hebt!

  • Shamoji/rijstlepel
  • Een chique kom
  •  Sushirijst
  • Verschillende soorten vis en groente
  • 1 eetlepel geroosterd wit sesamzaad per 200 gram sushirijst

Hoe bereid je de Chirashi sushi?

Start met het mengen van sesamzaad met wat rijst en doe het dan in een kom. Snijd nu de vis en groenten in kleine stukjes, kleine plakjes en ook kleine blokjes. Verdeel deze stukjes groente en vis over de rijst. Maak er een mooi kunstwerk! Het oog wil ook wat.

Hierna ben je klaar en kun je gaan genieten van de Chirashi sushi! Eet smakelijk.

Inari sushi

Een sushi waar je rauwe de rauwe vis even niet gebruikt is de Inari sushi. Je kunt zien als een vegetarische soort sushi. Je maakt de Inari sushi met sushirijst welke je in een zakje tofoe gaat doen en daarna frituurt. Een variant is om de sushirijst zonder tofoe te frituren. Lekker voor vegetariërs en natuurlijk ook alle niet-vegetariërs

Wat heb je nodig om de Inari sushi te maken?

Om de Inari sushi te maken heb je de volgende zaken en ingrediënten nodig. Zorg dat ze op je boodschappenlijstje staan als je ze nog niet in huis hebt.

  • Shamoji/rijstlepel
  • Een eetstokje
  • Een zeef
  • Keukenpapier
  • Gevulde sushirijst (voeg hier kleine stukjes omelet, wortel of komkommer aan toe)
  • 12 Abura-age (gefrituurde tofu-zakjes, verkrijgbaar bij de meeste oosterse speciaalzaken)
  • 3 dl water
  • 45 gram suiker
  • 5 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels rijstwijn
  • Eventueel een nori

Hoe maak je de Inari sushi?

Start met het voorbehandelen van de abura-age. Rol een paar keer met de eetstokjes over de tofu zakjes om ze gemakkelijk open te laten gaan. Leg zakjes in een vergiet en doe er wat kokend water overheen. Op deze manier zal het overtollige vet uit de zakjes van tofu gaan. Het kan trouwens zo zijn dat je de voorverpakte zakjes van tofu nog moet opensnijden of doormidden moet snijden. Meng nu het water met wat sojasaus, rijstwijn en suiker en laat het zachtjes aan de kook komen. Doe hier de tofu zakjes bij en laat het tofu zakje het vocht goed opnemen. Laat het samen minimaal drie uren staan. Hierna laat je de tofu zakjes goed uitlekken en maak je ze mooi droog. Gebruik hier wat keukenpapier voor.

Open nu de tofu zakjes en vul ze met rijst voor twee derde. Vouw de tofu zakjes dicht en versier ze met wat Nori.

Smullen maar met de Inari sushi!

Nigiri/Temari sushi

Dit is een heerlijke sushi! Nigri sushi is een sushi met rauwe vis. Het kan echter ook een sushi zijn met een omelet of wat anders. Je pakt de vulling en perst een bolletje van rijst eromheen. Eventueel wordt er dan nog een reepje nori omheen gedaan. Temari sushi is een variant van de Temari sushi waar de rijst en de vis samen tot een balletje worden gemaakt.

Wat heb je nodig voor de Nigiri/Temari sushi?

Zorg ervoor dat je de volgende zaken in huis hebt!

  • Sushirijst
  • Vulling voor de sushi kun je je eigen fantasie gebruiken. Bijvoorbeeld met wat vis en wasabi.

Hoe bereid je de Nigiri/Temari sushi?

Start met het snijden van de vis in dunne plakken. Maak je handen wat nat om de rijst niet te laten plakken. Pak nu de rijst en maak er een mooi bolletje van. Doe wat wasabi op de vis en leg het rijstbolletje hier bovenop. Druk nu de rijst aan met je vingers. Draai het om en druk nu de vis wat aan. Dit kun je herhalen tot het een mooie Nigiri sushi is geworden.
De Temari sushi is bijna hetzelfde. Echter nu pak je de vis en de rijst en rol je het samen tot een mooi balletje.
Daarna is het natuurlijk volop genieten van de heerlijke Nigiri/Temari sushi.

Temaki sushi

Een heerlijke sushi is de Temaki sushi. Dit is een andere soort sushi dan je gewend bent. Je moet namelijk de rijst en de vulling niet oprollen, maar in een puntzakje doen.

Wat heb je nodig om de Temaki sushi te maken?

Er zijn een paar dingen die je nodig hebt om de Temaki sushi te maken. Natuurlijk zijn er ook specifieke ingrediënten welke je moet gebruiken.

  • Sushirijst
  • Nori (zeewier)
  • Vulling voor de sushi

Hoe maak je de Temaki sushi?

Start met het goed droogmaken van je handen. Op deze manier blijft je zeewier namelijk goed knapperig. Leg een deel zeewier op je hand en doe de glimmende kant van het zeewier naar de onderkant. Bedek de helft van de zeewier nu met een blad sushirijst. Maak je hand wat nat en leg de vulling op de rijst. Vervolgens rol je het geheel op met aan een kant een punt. Het wordt een soort van puntzakje. Het laatste hoekje maak je wat nat om het mooi vast te zetten.

Hierna kun je van de Temaki sushi gaan genieten.

Sushi rijst koken

Als je sushi wilt gaan maken dan is het natuurlijk belangrijk om te weten ho je Sushi rijst koken moet.

Wat heb je nodig om Sushi rijst te koken?

Zorg dat je de volgende ingrediënten en hulpmiddelen in huis hebt om voor twee tot vier personen Sushi rijst te koken.

  • 500 gram sushi rijst
  • Rijstkoker of pan 625ml water
  • Grote pan of hangiri
  • Spatel
  • 6 eetlepels rijstazijn
  • 4 theelepels suiker
  • 2 theelepels zout

Hoe maak je de Sushi rijst?

Start met het kiezen van echte shushirijst! Dat is essentieel. Was vervolgens de sushi rijst en spoel het in een vergiet voor een minuutje of tien met een stromende kraan. Laat het daarna een half uur uitlekken. Doe de rijst samen met 625 milliliter water in een rijstkoker of in een pan. Breng het water langzaam aan de kook en laat het dan tien minuten zacht koken. Het water moet volledig opgenomen zijn en de rijst moet tussen hard en zacht inzitten. Haal de rijst nu van het vuur en laat het nog een kwartier staan. Dek het af met een schone doek (dus niet de deksel).

Verwarm de rijst azijn met wat suiker en zout in een pan en laat alles mooi oplossen. Laat het niet koken!

Laat de rijst verder afkoelen in een hangiri (een houten of een bamboe kom). Besprenkel hierna de rijst met de mix van rijstazijn en suiker. Schep de rijst voorzichtig om tot het ene mooi glazig geheel is. Hierna is de rijst klaar om te gebruiken om je sushi te maken!
Eet smakelijk.

Futomaki/Hosomaki sushi

Hosomaki en Futomaki sushi lijken erg veel op elkaar. Het is alleen de dikte die het verschil maakt. De Futomaki zal meer ingrediënten hebben dan de Hosomaki sushi.

Wat heb je nodig om de Futomaki/Hosomaki sushi te maken?

Er zijn een aantal zaken welke je nodig hebt om de Futomaki/Hosomaki sushi te maken.

  • Makisu/sushi matje
  • Shamoji/rijstlepel
  • Yanagiba/scherp mes
  • Snijplank

Zorg er tevens voor dat je de volgende ingrediënten in huis hebt.

  • Sushirijst (beschrijving voor het zelf maken van sushirijst)
  • Nori (zeewier)
  • Vulling voor de sushi (zie de ingrediëntenpagina)

Hoe maak je de Futomaki/Hosomaki sushi?

Begin met het noriblad op een sushimatje te leggen. De futomaki heeft een groter blad nodig dan de hosomaki. Doe er nu de rijst op en verspreid dit over het hele noriblad. Laat aan de onderkant en de bovenkant wat ruimte over. Doe nu de ingrediënten op de rijst. Hierna kun je het geheel gaan oprollen met het sushimatje. Snij vervolgens de rol in stukken en presenteer het op een mooie manier.

Tip: Maak het mes naar iedere keer snijden weer schoon om mooi scherp door de rijstrol te gaan!

Hierna kun je genieten van de Futomaki/Hosomaki sushi!

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten